Det kom många förväntansfulla gäster till ost- och vinprovningen, vilket gladde både Joel och mig.
Den vackra dukningen gick i vitt och guld och vi fick prova tre viner och sex ostar. Både vinerna och ostarna smakade mycket olika men passade ihop.
Ett par roliga tips var att du kan spara parmesanskalken och koka buljong på den. Det andra var att du inte bör ha rött vin till ost pga att tanninerna påverkar smaken negativt.
Det tillverkas vin från druvor odlade i Iran uppe i Zagros bergen. Druvorna importeras till Gemla av Shahram Soltani. Detta vin finns att köpa på Systembolaget.
”Stort tack till er! Superkul. Ja visst. Jo men jag heter ju Joel Löndahl och har alltid varit matintresserad. Jag jobbade från början som kock men tyckte inte att restauranglivet var min grej. Jag flyttade istället till Göteborg och började då att jobba på en Icabutik. Där började jag intressera mig för ost. Vi hade en stor delikatessdisk och friheten att köpa in det vi ville. Efter ett par år så ville jag lära mig mer och hamnade sedan i saluhallen. Jag hade hela tiden drömmen om att starta eget och en dag så var dessutom min drömlokal hemma i Växjö ledig så jag högg på den direkt. Jag startade ostbutiken med det lilla jag själv hade sparat ihop under åren. Jag fick förmånen att i 7 år driva Joels Ost som blev en liten ostbutik med fokus på det allra bästa Europa har att erbjuda i ostväg. Det blev en samlingsplats för mat- och dryckintresserade i Växjö. Och idag har jag valt att gå vidare med annat i livet, men håller fortfarande ost och vinprovningar för att det är så himla kul.”
Detta kanske kan bli en repris, men vem vet vad det blir för tema då.
text och bild: Helena Engström Carlsson